Tempere as lulas (uma dúzia), de preferência compradas dos pescadores da praia do Santinho, com sal, pimenta e vinho branco (nunca com vinho tinto: senão olhe no vídeo o que acontece!!!)
Refogue uma cebola adicione apenas as folhas de um maço de espinafre.
Depois de morno, picar bem com uma faca. Fazer uma xícara de arroz mal cozido (al dente) e depois de pronto juntar o espinafre. Rechear as lulas e fechar com um palito. Levar ao forno untado com bastante azeite de oliva.
Obs: não usar lulas muito graúdas, as pequenas ficam mais equilibradas entre quantidade de arroz e lula assim como mais bonitas na composição do prato, colocando duas ou três, em vez de uma só bem gorda!
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