vamos cozinhar?!!!!

bem vindos

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Franguinho esperto


Pegue um peito de frango desossado e de cada lado retire o "sassami". Guarde esta parte para fazer espetinhos ( veja em receitas de maio).

Fure com uma faca fina e pontuda o miolo de cada lado do peito. Espete um pedaço de linguiça defumada (corte a pele da linguiça finamente para liberar o tempero no interior do peito). Depois tempere com limão siciliano, sal pimenta e ervas. Frite numa panela com tampa, para antigir temperatura por inteiro no interior e dar cor no exterior.

Pronto, pode ser servido quente ou frio, em fatias grosssas ou finas.

Peixe Assado


Limpar bem um peixe inteiro, tainha, corvina ou ..........(assim que eu me lembrar eu coloco nome). Coloque sobre um papel de alumínio com o dobro do tamanho do peixe. Faça fendas transversais nos dois lados do peixe. Corte uma cebola (roxa pra ter mais cores no prato!) grande em fatias finas longitudinais.


Tempere o peixe com um molhinho feito de sal, limão, pimenta (preta e da jamaica vermelha), cúrcuma e açafrão, azeite de oliva misturados. Misture com as cebolas. Preencha as fendas com o molho e as cebolas, assim como o interior do peixe. (clique na imagem para ver detalhes) Feche o papel de alumínio, dobrando bem as extremidades para vedar totalmente.


Asse em forno quente por 30 minutos. Cuidado ao abrir o papel, pois o bafo pode quimar!!! Bom apetite!